Trufas de batata

• 1 kg de batatas
• 1/2 litro de leche
• 1/4 litro de leche de coco
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1cucharadita de cardamomo molido
• 6 castañas en almíbar
• Sésamo tostado molido, cantidad necesaria

                                                                                          

Pelar, trozar y colocar las batatas en una cacerola, agregar la leche y la leche de coco hasta que queden cubiertas. Condimentar con las especias, cardamomo y jengibre. Cuando rompa el hervor, cocinar a fuego mínimo hasta que estén tiernas. Luego colar y escurrir bien las batatas, y hacer un puré. Amasar y tomar porciones del puré y formar bolitas de 2 a 3 cm de diámetro y pasar por el sésamo tostado molido. Se colocan en una placa y, en el momento de servir, cocinarlas en horno máximo de 10 a 15 minutos. Servir acompañadas con castañas en almíbar.