Lasagna de vegetales
Ingredientes:
- 12 láminas de pasta de espinacas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1/2 zapallito
- 6 champignones
- salsa de tomate
- 1/2 l de caldo de verduras
- harina de trigo
- aceite de oliva
- sal marina y pimienta a gusto
Preparación:
En una sartén con aceite de oliva y dorar la cebolla picada en trozos pequeños, añadir el pimiento rojo picado, la zanahoria cortada en rodajas, el calabacín, los champignones y a los 3 minutos el tomate. Dejar unos 3 minutos más y apartar.
En otra sartén añadir el caldo de verduras. Cuando esté más o menos caliente, comenzamos a añadir harina hasta que espese y apagamos el fuego.
En un caldero calentar agua hasta que hierva, después colocarla en un recipiente, añadir las láminas de pasta de espinacas y dejar que se ablanden un poco antes de colocarlas. Se ha de hacer al tiempo que se está colocando las diferentes capas de la lasagna vegana, no antes.
En un recipiente para horno colocar una capa de salsa con tomate, una capa de bechamel vegana y una láminas de pasta de espinacas, así hasta que se acabe la salsa con tomate.
Una vez finalizada, la colocamos en el horno unos 15 minutos a 180 grados, aunque el tiempo varía dependiendo de lo cocinado que este los iingredientes.
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