HAMBURGUESAS DE ZANAHORIAS

¿Quién dice que las hamburguesas son solamente de carne? Hoy compartimos una receta vegetariana para unas hamburguesas especiales, ligeras y muy muy ricas hechas a base de queso, zanahoria y papa. ¡Súper fácil! 🙂

INGREDIENTES:

• Para unas 4-6 hamburgesas
• 2 patatas
• 4 zanahorias
• 2 cucharadas de queso rallado
• 75 ml de aceite de oliva
• Harina
• Ajo 
• Perejil fresco picado
• Sugerencia de condimentos: sal, pimienta de cayena, paprika, curry. 

PREPARACIÓN:

1. Pelar y cocer las zanahorias y las papas.

2. Una vez cocidas, ponerlas en el vaso de la batidora y triturarlas hasta que quede una masa compacta y unida. Quedará bicolor.

3. Añadir las dos cucharadas de queso, los condimentos y unir todo.

4. Una vez tengas hecha la mezcla, poner en una sartén una cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la mezcla que hemos preparado.

5. Ir agregando poco a poco harina hasta que la masa quede como para hacer croquetas.

6. Una vez la tengas lista, dejar que la masa se enfríe a temperatura ambiente, en un recipiente alargado, y después llevar a la heladera y dejar enfriar durante unas 3 horas.

7. Pasado este tiempo, tomar un poco de masa e ir haciendo pequeñas hamburguesas con ella.

8. Rebozarlas en harina y freirlas en una sartén con unos dos dedos de aceite de oliva.

* También las podés dorar a la plancha con una ligera cuchara de aceite de oliva para una preparación más sana.

¡A disfrutar!