Dhal De Lentejas

Para quienes no conozcan mucho sobre esta receta, les contamos que el Dhal es una preparación a base de lentejas, ligera, aromática y muy reconfortante típica de la India.

El Dahl es considerado un alimento súper completo ya que las lentejas no sólo son fuente de energía sino que ayudan a la digestión, reducen el colesterol y nos ayudan a prevenir enfermedades como la diabetes, el cancer y las enfermedades cardiovasculares. 
dhaldelentejas medicinayurvedica

La preparación del Dhal es súper fácil. Pero quizás te sorprenda la lista de ingredientes. Como todo plato Indio, está lleno de especias. La comida de la India tiene la particularidad de ser súper sabrosa ya que utiliza muchas especias en su preparación. 
*Si no te gustan muchas las especias o si preferís la comida más «suave» podés utilizar menos cantidad de especias o obviar aquellas que no te gusten.

INGREDIENTES (para 2 personas):

120 gms de lentejas rojas
2 cebollas
1 diente de ajo
1 trocito de jengibre fresco
2 tomates pelados
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de pimentón
1 pizca de canela molida,
1 pizca de clavo molido
1 pizca de cayena, pimienta negra, sal,
2 cucharadas de ghee o aceite de oliva,
2-3 cucharadas de yogur natural
perejil o cilantro fresco.

PREPARACIÓN:

1. Lavar bien las lentejas con agua mineral, escurriendo el agua hasta que no salga turbia y luego dejar reposar (durante la noche es ideal).

2. Picar muy finas las cebollas y el diente de ajo.

3. Pelar y rallar el jengibre.

4. Calentar el ghee (mantequilla clarificada) o aceite en una cazuela y saltear las cebollas con el ajo y jengibre.

5. Añadir todas las especias y remover bien hasta que suelten los aromas.

6. Incorporar el tomate, remover y echar las lentejas.

7. Saltear todo durante 1 minuto y luego agregar 1 vaso de caldo o agua.

8. Dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, añadiendo pequeñas cantidades de agua si quedara muy seco.

9. Cocer unos 25 minutos y luego retirar.

* Si queremos suavizar un poco el plato, podemos añadir un poco de yogur.

2 Comments

  1. Roxana
    15 junio 2020 at 23:13

    HOLA! soy profesora de yoga, y estoy haciendo un profesorado sobre ayurveda. cada dia mas enamorada de esta cultura. y que en particular a mi me ha hecho tan bien.
    quiero recibir informacion y estar en contacto. saludos desde san nicolas, buenos aires.

    1. medicin22ayur
      25 junio 2020 at 13:47

      Hola Roxana! Cómo estás?
      Qué bueno lo que nos cuentas, puedes contactarnos a través del formulario o también seguirnos en nuestro canal de Youtube https://youtube.com/marianaypablo
      Un gran cariño!
      Mariana & Pablo

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Testimonios

Me encantó el curso, soy de Colombia y me estoy iniciando en el Reiki. La verdad es un curso muy completo y lo que más me gusto fue el material de video tan magnifico que tiene con la asesoría de Pablo y Mariana

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