GALLETITAS DE BANANA Y SEMILLAS

Hoy estamos golosos y con antojo de algo rico para acompañar el té o el mate en un rico picnic, acompañando el calorcito y el día bien soleado.

Estas galletitas son súper fáciles de hacer. Y hay muchas variantes para ir haciendo a su propio gusto. Como no me gusta utilizar tanta harina, utilizo no tazas sino pocillos (como los de las tazas chinas o los de café). 

INGREDIENTES:

• 2 pocillos de harina integral
• 1 pocillo de avena instantánea
• 1/2 pocillo de azúcar mascabo o azúcar de caña (azúcar integral)
• 2 bananas maduras
• Aceite de girasol organico
• Agua
• semillas de lino, chía y sésamo
• Extracto de Vainilla

PREPARACIÓN:

1. Pisar las bananas hasta que queden como una papilla, bien pisada y sin grumos.

2. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y revolver de forma envolvente.

* La chía y el lino pueden dejarse unos minutos en remojo para que despidan el musílago que permite unir bien todos los ingredientes (suele usarse en la cocina vegana como reemplazo del huevo).

3. A medida que se van mexclando los ingredientes, ir agregando el agua a chorritos para que la masa no quede seca ni dura.

4. Una vez que mezclaste todo, dejar reposar unos minutos.

5. En una fuente o molde amplio, colocar unas gotitas de aceite y cubrir bien toda la superficie.

6. Colocar la preparación en el molde (utilizando cuchara, sin darle una forma especial).

7. Llevar a horno mediano durante 20 a 30′. 

8. ¡A disfrutar con el té!

NOTA:

La banana y las semillas de chía suelen utilizarse en este tipo de preparaciones para evitar usar huevos y que las galletitas sean muy pesadas y dificulten la digestión.

IMPORTANTE: 

Si te gustan las frutas, también podés agregarle pedacitos de fruta a la preparación para que las gattetitas sean aún más ricas (o para tapar el sabor a la banana).

Yo ya probé con: manzanas en cubitos, peras, ralladura de limón y naranja, pedacitos de duranzos y damascos. Todas quedaron geniales. 🙂