Guiso de Garbanzos, Puerro y Apio

INGREDIENTES:

• 600 gr.garbanzos (dejalos en remojo por lo menos 12 horas antes)
• 1 puerro (la parte verde también)
• 2 pencas de apio
• Aceite
• 1 hoja de laurel
• nuez moscada (3 ralladuras)  
• sal 

PREPARACIÓN:

1. Lavar bien los garbanzos y los colocamos en una olla apresión (o en una cacerola).
2. Agregar agua (hasta cubrir los garbanzos) y añadir: un chorro de aceite, laurel, nuez moscada y sal (a gusto).
3. Cuando la olla a presión comienza a silbar, contar 35′.
4. Cortar el puerro y el apio en bastoncitos y luego fritar.
5. Abrimos la olla e incorporamos la fritura.
6. Ponemos a fuego lento hasta que el caldo se vuelva espeso.
7. ¡A disfrutar!