Ensalada verde

• 300 gramos Porotos Verdes                               
• 1 paquete Espárragos Verdes
• 1 Zuccini chico
• 1 brócoli pequeño
• 1 taza Arvejas
• 1 morrón verde, cortado en tiras finas
• 1 pepino cortado en rodajas
• 1 Lechuga
• 15 hojas Albahaca
• 5 ramitas Perejil
• ½ cucharada Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 5 cucharadas de mayonesa de albahaca

Colocar agua a hervir en una cacerola grande, limpiar los porotos, cortando sus extremos. Blanquearlos por 4 minutos. Hacer lo mismo con el brócoli cortado en pequeñas flores, las arvejas (3 minutos) y los espárragos (2 minutos). Llevar a un bol y rociar con jugo de limón, aceite, sal y pimienta. 

Por último, picar el perejil, separar, lavar y cortar las hojas de la albahaca y de la lechuga.

Mezclar todos los ingredientes y servir.