Sopa cremosa de tomates
Ingredientes (4 personas)
- 2 puerros bien lavados
- 3 cdas de ghee
- 5 tomates pelados y picados
- 3 papas grandes peladas y rebanadas
- 1 cdta de azucar rubia
- 2 1/2 tazas de agua
- 1/2 taza de crema
- perejil picado a gusto
- cubitos de pan frito
Preparación:
Rebanar finamente la parte blanca de los puerros. Derretir el ghee y sofreír los puerros un minuto. Agregar los tomates picados picados y revolver hasta que se suavicen. Hervir las papas junto con los tomates y el puerro, agregar el azúcar, dejar cocinando a fuego bajo 30 minutos.
Licuar la mezcla, incorporar la crema y calentar a fuego lento. No deje hervir la crema porque se corta. Esparcir el perejil y servir con cubitos de pan frito.
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