Papas rellenas de vegetales

Ingredientes
  • 4 papas grandes
  • Sal
  • 2 berenjenas pequeñas
  • 4 tomates pequeños
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas pequeñas
  • 8 cdas. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de puré de tomates
  • Sal a las hierbas
  • Pimienta negra
  • 1 manojo de albahaca
  • 150grs copos de levadura o 60 gr de levadura de cerveza en polvo
 
Preparación

Lavar bien las papas y cocerlas durante 25 minutos, en poca cantidad de agua con sal. escurrirlas y dejarlas enfriar.
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Espolvorear las berenjenas con abundante sal y dejarlas reposar alrededor de 10 minutos. lavarlas después en agua fría.
Escaldar brevemente los tomates, pelarlos y cortar en dados pequeños.
Cortar en dados las berenjenas.
Pelar los dientes de ajo y las cebollas y picarlo todo finamente. Calentar el aceite en una sartén, agregar el ajo, la cebolla y las verduras. Sofreír brevemente.
Incorporar el puré de tomates, agregar 4cdas. de agua y sofreir todo durante 4 min.
Retirar la sartén del fuego y sazonar las verduras con la sal a las hierbas, y pimienta.
Mientras tanto, lavar la albahaca y cortarla en tiras finitas. incorporar la albahaca a las verduras.
Cortar una tapa de las papas y vaciar la parte inferior con una cuchara.
Mezclar la papa retirada con las verduras del sofrito y rellena las papas y pasar a una fuente refractante.
Espolvorear las papas con la levadura, colocarles encima una cucharadita de aceite de oliva en cada una y gratinarlas durante aprox.15 minutos en el horno a 200ºc.
Servir adornadas con hojitas de albahaca.
 

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Testimonios

Me encantó el curso, soy de Colombia y me estoy iniciando en el Reiki. La verdad es un curso muy completo y lo que más me gusto fue el material de video tan magnifico que tiene con la asesoría de Pablo y Mariana

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Cristina Castillo
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Brenda Bonel
Brenda Bonel

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Martha
Martha

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Roberto Arturo
Roberto Arturo
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