Guiso de Garbanzos, Puerro y Apio

RecetasAyurvedicas y Vegetarianas

 

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INGREDIENTES:

  • 600 gr.garbanzos (dejalos en remojo por lo menos 12 horas antes)
  • 1 puerro (la parte verde también)
  • 2 pencas de apio
  • Aceite
  • 1 hoja de laurel
  • nuez moscada (3 ralladuras)  
  • sal 

PREPARACIÓN:

  1. Lavar bien los garbanzos y los colocamos en una olla apresión (o en una cacerola).
  2. Agregar agua (hasta cubrir los garbanzos) y añadir: un chorro de aceite, laurel, nuez moscada y sal (a gusto).
  3. Cuando la olla a presión comienza a silbar, contar 35'.
  4. Cortar el puerro y el apio en bastoncitos y luego fritar.
  5. Abrimos la olla e incorporamos la fritura.
  6. Ponemos a fuego lento hasta que el caldo se vuelva espeso.
  7. ¡A disfrutar!

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