Seffa (Couscous dulce)

RecetasAyurvedicas y Vegetarianas

 

El cuscús es un alimento que consiste en granos de sémola de trigo de tamaño medio de un milímetro de diámetro (tras el cocinado).
Ingredientes: 
  • 1 kg de cuscús
  • 50 gr de almendras desmenuzadas 
  • 50 gr de nueces desmenuzadas
  • 100 gr de uvas pasas
  • 40 gr de miel
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de dátiles
  • 50 gr de orejones (albaricoques secos)
  • 50 gr de harina de almendras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
Preparación:
Remojar en agua caliente las almendras, las nueces y las uvas pasas durante dos horas. Sacar las uvas pasas y cocerlas al vapor durante 15 minutos
Poner el cuscús en remojo y dejarlo reposar durante 15 minutos. 
Cocerlo al vapor durante 10 minutos y rociarlo después con agua salada.
Mezclar el cuscús con la harina de almendras, las nueces y las uvas pasas. Cocer todo nuevamente al vapor durante 10 minutos. Sacarlo del fuego, mezclar bien y añadir aceite y mantequilla. Rociar el cuscús con miel y decorarlo con los dátiles cortados por la mitad, los albaricoques secos, las almendras desmenuzadas, las nueces y un poco de uvas pasas.

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