Canapés de berenjena y remolacha

RecetasAyurvedicas y Vegetarianas

 

Ingredientes
  • Media berenjena
  • Un trocito pequeño de remolacha cocida
  • Jugo de limón
  • Sal marina
  • Pimienta negra molida
  • Comino molido
  • Unas hojas de salvia
  • Aceite de oliva virgen de sabor fuerte
  • Pan de canapé

Preparación:
 
Asar la berenjena al horno durante 30 minutos. Pelarla y triturarla con unas gotas de zumo de limón. Reservar la mitad. La otra mitad de la preparación anterior batirla con un trozo de remolacha cocida.
Salpimentar y añadir comino molido al gusto.
Untar sobre el pan alternando la mezcla con remolacha y la de berenjena, rociar con unas gotas de aceite de oliva virgen de sabor fuerte, y adornar con unas hojitas de salvia fresca. También se pueden decorar espolvoreando pimentón, o con unas aceitunas sin carozo.

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