Arroz al horno

RecetasAyurvedicas y Vegetarianas

 

Ingredientes (para 4 personas):
  • 1,5 litros de caldo de verduras 
  • aceite de oliva para sofreír
  • ½ paquete de seitán
  • 500 g. de arroz 
  • 250 g. de garbanzos cocidos
  • 2 tomates maduros cortados a trozos
  • 3 patatas cortadas a rodajas
  • 1 cabeza de ajos
  • azafrán
  • pimentón picante
  • pimentón dulce
Preparación:
Poner el horno en marcha, para que vaya calentando.
En una cazuela (si es posible de barro), sofreír con dos cucharadas de aceite la cabeza de ajo entera y el seitán cortado en trozos.Una vez dorados, añadir el arroz y los garbanzos, que también se sofreirán ligeramente.
Añadir por último las patatas, cortadas en rodajas gruesas. Sofreír.
Añadir el caldo de verduras, hirviendo,el azafrán y las especias
Meter en el horno la cazuela y bajar la temperatura del horno a 180-200 grados.
Dejar cocer durante 40 minutos
Sacar la cazuela y dejar reposar el plato durante 5 minutos.

El seitán es gluten de trigo. Existen recetas con ligeras variaciones para elaborarlo, aunque todas ellas se basan en lavar una masa de harina de trigo con agua,para separar el gluten del almidon. Es procedente de China. 


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