Trufas de batata

RecetasAyurvedicas y Vegetarianas

 

Ingredientes: 
  • 1 kg de batatas
  • 1/2 litro de leche
  • 1/4 litro de leche de coco
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1cucharadita de cardamomo molido
  • 6 castañas en almíbar
  • Sésamo tostado molido, cantidad necesaria
                                                                                          
Preparación:

Pelar, trozar y colocar las batatas en una cacerola, agregar la leche y la leche de coco hasta que queden cubiertas. Condimentar con las especias, cardamomo y jengibre. Cuando rompa el hervor, cocinar a fuego mínimo hasta que estén tiernas. Luego colar y escurrir bien las batatas, y hacer un puré. Amasar y tomar porciones del puré y formar bolitas de 2 a 3 cm de diámetro y pasar por el sésamo tostado molido. Se colocan en una placa y, en el momento de servir, cocinarlas en horno máximo de 10 a 15 minutos. Servir acompañadas con castañas en almíbar.


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