Conitos de Sesamo con Cascara de Naranja

RecetasAyurvedicas y Vegetarianas

 

Ingredientes:
(Para la base de masa)                                                                        
  • Harina Integral superfina, 1 taza                                                           
  • Semillas de anís, 1 cucharada sopera 
  • Semillas de sésamo, 1 cucharada sopera 
  • Avena, 2 cucharadas soperas 
  • Huevo, 1
  • Aceite de sésamo 1 cucharada
  • Levadura, 1 cdta
(Para el relleno)
  • Ricota o pannir, 1 cucharada sopera por cada conito
  • Cascaras de naranja en almíbar de azúcar morena integral
  • Jugo de naranja, ½ taza 
Preparación:
Masa:
Mezclar todos los ingredientes.  Formar un bollo y amasar hasta lograr una masa elástica.
Dejar descansar media hora en la heladera.  Estirar la masa de ½ cm. De espesor aprox. Y cortar con un corta pastas.
Cocinar en horno fuerte de 5 a 7 minutos aprox.
 
Relleno:
Pelar una naranja, cortar la pulpa en pequeños cubos y licuar.  Las cascaritas cortarlas en finísimas tiritas. Medir el volumen con un vaso medidor y agregar la mitad de esa medida de azúcar integral.  Llevar al fuego unos momentos hasta que se acaramelen.  Reservar
 
Medir la cantidad de ricota o pannir necesaria para los conitos que queramos realizar y agregarle a gusto el almíbar de naranja.  Batir y colocar en una manga y hacer un copete de ricota sobre cada tapita.  Decorar con las cascaritas en almíbar.

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