Ensalada de pasta al curry

RecetasAyurvedicas y Vegetarianas

 

Ingredientes (4 personas)  
  • 180 g de pasta                                                                           
  • 1 cucharada de curry
  • ½ yogur natural 
  • 1 cucharada de aceite de oliva                            
  • 1 manzana roja grande                                           
  • 1 cucharadita de jugo de limón 
  • 4 ramas de apio 
  • 1 tomate
  • 1/2 palta
  • Sal pimienta a gusto 
Preparación:
 
Cocinar la pasta en agua hirviendo con un poco de sal y una cucharada de aceite. 
Mezclar el curry, el yogur, el aceite,la sal y la pimienta en una ensaladera. 
Añadir la pasta todavía caliente y dejar enfriar. 
Trocear la manzana y añadir el jugo de limón. Añadir junto con el apio troceado y el tomate a la ensaladera y mezclar todo. 
En el momento de servir la ensalada, acompañar con la palta en rodajas y rociar el limón. 

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