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RecetasAyurvedicas y Vegetarianas

 

Ideal para el Insomnio...

A continuación les presentamos varias recetas de bebidas ideales para combatir el insomnio:

Lo ideal es tomarlas por la tarde o por la noche. 

 

 

Tilo:

Infusión de las flores, dos tazas por día.                                                                                                      

Leche: 

Beber una taza de leche caliente con una pizca de nuez moscada por las noches.               

Melisa: 

Infusión de las hojas, dos tazas por día.                                                                  

 Pasionaria: 

 Infusión de las hojas y flores, dos tazas por día.                           

Gomasio (sal de sésamo)

Ingredientes (4 personas)
30 cucharadas de semillas de sésamo natural.                                 
2 cucharadas de sal marina.                                                                        
 
Preparación 
Limpiar las semillas de sésamo. Para ello se pasan por agua en un colador para eliminar el polvo. A continuación preparar una sartén caliente pero sin aceite. Añadir las semillas y remover de forma constante para que no se quemen. 
Se tuestan en pocos minutos, dejar enfriar y mezclar con sal marina. 
Triturar en el mortero, manual o eléctrico hasta que la sal se impregne bien con las semillas, guardar en un frasco hermético y esterilizado durante una o dos semanas.
Este condimento sirve para enriquecer en aceites esenciales y calcio las ensaladas o los platos a los que se añada.

Infusion de jengibre con limon o naranja

Su preparación es muy fácil:
 
infusion naranja jengibre
Ingredientes para dos personas:                                                      
 
  • Una cucharada colmada de jengibre cortado a dados pequeños                 
  • Medio limón o naranja cortada a trocitos con piel incluida
  • Un poco de miel.
 
Preparación:
 
Poner a hervir medio litro de agua. Cuando entre en ebullición añadir el jengibre y el limón (o naranja) y dejar hervir tapado a fuego lento durante diez minutos.
 
Retirar del fuego, colar la infusión y añadir miel al gusto.
 

Crema de brocoli con jengibre

Receta para 4 personas
Ingredientes
  • 500 gr de brócoli                                                            
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla o ghee
  • 3 cucharadas soperas de copos de avena ?nos  
  • 1 litro de caldo de verduras 
  • Sal marina 
  • Pimienta negra molida 
  • Jengibre fresco rallado
  • Pimienta de Cayena 
  • 1 pellizco de nuez moscada recién rallada 
  • 4-5 cucharadas de crema de leche
  • 20 gr de almendras cortadas en láminas 
  • Melisa
Preparación
 
Corte el brócoli en racimos pequeños, lávelos, escúrralos y píquelos en trozos gruesos. Caliente la mantequilla o ghee en un cazo y utilícela  para rehogar el brócolil cortado. 
Espolvoree los copos de avena por encima e incorpore  el caldo de verduras. Deje cocer suavemente la sopa a 
fuego medio durante unos 10 min. Sazone con sal, pimienta, jengibre, nuez moscada y pimienta de Cayena. 
Tritúrelo todo con una batidora y vuelva a calentar el puré brevemente. Incorpore la crema de leche y decore con las láminas de almendra tostadas y unas hojas de melisa.

La crema de brócoli con jengibre contiene calcio, potasio, betacarotenos, vitamina C y abundantes sustancias  vegetales secundarias, estimula el apetito y se digiere muy bien.

Ghee

En Ayurveda el ghee es considerado oro líquido.
Es un alimento puramente sáttvico que favorece la estabilidad de la mente.

Ingredientes:                                                                                      

1Kg de manteca.

Preparación:
Calentar la manteca a fuego lento hasta que comience a hervir. Se ira formando una espuma blanca en sus superficie que se deberá ir retirando con una espumadera una y otra vez hasta que esto no suceda, entonces se podrá ver el fondo de la olla y el ghee estará listo. Dejar que se evapore toda el agua de la manteca.
Su color debe ser ámbar, traslucido "oro liquido".
El secreto es que no se pegue la manteca, para que
esto no ocurra usar un difusor o tostador debajo de
la olla, fuego siempre al mínimo.
Luego verter el ghee en un recipiente pasándolo por un filtro de papel o de gasa.
Cuando el ghee este frío recién entonces sellar el recipiente.
Se conserva bien a temperatura ambiente, durante meses. En épocas de mucho calor se puede llevar a la heladera.

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